|
|
Pecan Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
?Voor de bodem:
?225 gram bloem
?100 gram boter
?25 gram kristalsuiker
?1 eierdooier
?2 eetlepels koud water
?Voor de vulling:
?75 gram boter
?100 gram donkerbruine basterdsuiker
?2 eetlepels stroop
?1 afgestreken theelepel zout
?2 vanillestokjes (alleen het merg)
?3 eieren
?2 eetlepels double cream (eventueel te vervangen door crème fraiche)
?225 gram pecannoten
Voorbereiding:
Meng de bloem met 25 gram suiker. Wrijf de boter erdoor tot je kruimels krijgt. Voeg 2 eierdooiers en het koude water toe en kneed tot een deeg. Laat dit 10 minuten in de koelkast opstijven. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Rol het deeg uit en bekleed hiermee een ingevet bakblik van 20 centimeter doorsnee. Prik met een vork gaatjes in het deeg, strooi er droge erwten over en bak de bodem in 20 minuten `blind` in de oven.
Bereidingswijze:
Voor de vulling meng je de boter met alle ingrediënten behalve de noten. Hak de helft van de pecannoten fijn en schep dit door de massa. Verdeel de rest van de noten over de bodem en giet hier de vulling overheen. Bak gedurende 20 minuten tot de taart goudbruin en stevig is.
|
|
|